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大豆卵磷脂与脑磷脂各有何功能特性?

发布者:郑州市鼎盛机械制造有限公司    发布时间:2017-04-12

     (1)卵磷脂   卵磷脂具有较好的乳化性能,能促进O/W型乳状液的形成。它作为良好的乳化剂、润湿剂和抗氧化剂而广泛应用于食品、饲料、医药、化妆品、涂料以及农业等方面;由于卵磷脂中含有胆碱,能促进胆固醇与蛋白质的结合,可用于减轻血管壁类脂质浸润、抑制动脉粥样硬化的产生;卵磷脂是细胞膜的重要组成部分,广泛存在于人体的血液、脏器及神经系统中,具有健脑、保肝、抗肌体衰老以及防治血管疾病和糖尿病等营养保健功能。

     (2)脑磷脂    脑磷脂也具有极好的乳化性能,能促进W/O型乳化液的形成,它在人体神经组织中的含量比其他磷脂高。有促进神经细胞内部结构生长旺盛的作用。可作为治疗神经衰弱、脑发育不完全方面的药物。

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